Auberginenfächer mit Tomaten und Mozzarella

Einfach zubereitet - einfach lecker - Aubergine aus dem Ofen

Hallo ihr Lieben, heute gibt es mal wieder ein neues Rezept für euch, vor allem weil ich bei Instagram so viele Anfragen wegen den Auberginen-Fächer hatte. Ich hab das Rezept zum ersten Mal ausprobiert und bin mega begeistert. Es dauert zwar etwas, wenn man die Stehzeit der Aubergine und die Backzeit im Ofen mit rechnet, aber im Grunde ist das Rezept einfach zu machen. Das einzige das etwas knifflig ist, ist das Schneiden der Aubergine in die Fächer. 

Quinoa-Bratlinge - gesund und lecker

Kleine Eisweißbombe gefällig?

Ich habe zum ersten Mal überhaupt Quinoa ausprobiert. Zwar hab ich den Ausdruck schon ein paar mal gehört, auch dass es ähnlich zu kochen ist wie Couscous, aber bisher hab ich es noch nie verkostet, also wurde es Zeit. Quinoa ist eine Pflanze und kommt ursprünglich aus den Anden, sie ist leicht anzubauen und anspruchslos, außerdem gibt es sie schon seit etwa 5000 Jahren. Quinoa kann als Getreideersatz verwendet werden, ist natürlich glutenfrei und kann sogar noch viel mehr. Die Pflanze ist reich an pflanzlichen Eiweiß, Magnesium und Eisen. Durchschnittlich hat Quinoa pro 100 g: 13,8 g Eiweiß, 434 kcal, 5 g Fett, 58,5 g Kohlehydrate und 3,3 g Mineralstoffe. So, jetzt aber zu den Bratlingen.

Fastenzeit - Herausforderung angenommen

Fasten kann richtig lecker sein

Wie ihr wisst habe ich mich dieses Jahr dazu entschlossen zu Fasten, nicht nur um mich gesünder zu ernähren, sondern auch um meinen eigenen Kopf herauszufordern. Bis her klappt es ganz gut, aber es ist ja erst Tag 4. Ehrlichgesagt vermisse ich bis jetzt gar nichts...verrückt, denn ich hätte gedacht, dass es, besonders in der Anfangszeit noch schlimmer wäre, aber man soll den Tag nicht vor dem Abend loben. Heute wollte ich euch ein paar vegane Rezepte, die ich ausprobiert habe, vorstellen.

Es wir Zeit zu Verzichten oder der Tag der Brokkolisuppe

Einfach Lust auf Fasten - heute gibt's Brokkolisuppe

Hallo ihr Lieben,

lange habe ich mich nicht mehr gemeldet. Aber ich hab immer so Phasen, in denen es echt schwierig ist etwas zu posten. Ich versuche mich zu bessern, aber versprechen kann ich nichts. Diejenigen, die mir auf Instagram folgen haben es sicher schon gelesen, ich will dieses Jahr unbedingt Fasten. Es geht um die 40 Tage vor Ostern, welche am 14.02. beginnen. Ich will auf Genussmittel, wie Kaffee, Süßigkeiten und Alkohol verzichten, aber auch Fleisch, Fisch und alle anderen Tierprodukte, denn ich versuche mich vegan zu ernähren, was auf jeden Fall eine Herausforderung darstellt, da ich mich mit veganer Ernährung bisher eher nicht beschäftigt habe. Aber ich freue mich drauf neue Rezepte zu entdecken. Da ich etwas Angst habe, dass mein Körper einen Schock bekommt, wenn ich von heute auf morgen alles „absetzte“, fange ich schon langsam damit an. Ich hab mir vorgenommen euch in der Zeit mitzunehmen und jede Woche zu posten wie es mir so ergangen ist, außerdem will ich euch selbstverständlich die besten neuen Rezepte vorstellen, die sich so ergeben.